метизная компания

Как правильно хранить и выбирать кофе в зёрнах

Споживач, Торгівля | 16:58, 18.10.2022
 Поділитися

Поділитися в

кофе в зернах

На полках супермаркетов и в интернет-магазинах очень много разного кофе: в зёрнах и молотого, натурального и растворимого. Мы расспросили у специалистов обо всех нюансах выбора кофе в зёрнах. Из этой статьи вы узнаете о видах кофе и их вкусовых особенностях, на что обратить внимание, чтобы получить максимум удовольствия? Как выбрать качественный кофе и не разочароваться в этом напитке?

Почему стоит покупать кофе в зёрнах?

Специалисты в большинстве своём рекомендуют покупать кофе только в зернах – такой кофе имеет лучше аромат и более выразительный вкус, чем молотый. Если брать кофе в зернах, то можно отличить арабику от робусты. Посмотреть, целые зерна или повреждены, насколько сильно они обжарены. При этом, визуально зёрна этих двух видов отличаются друг от друга: зерно робусты круглое, выпуклое, с прямым разрезом. Арабика – более плоская, удлиненная и имеет S-образный разрез.

Виды кофе

Есть много видов кофе, но используют зачастую два – арабику и робусту. Арабика более нежная, имеет более выразительные вкусы, более требовательная и потому более дорогая. Робуста кислая, содержит больше кофеина, менее качественная и гораздо дешевле арабики. Поэтому добавление робусты в кофейную смесь – это самый простой способ снизить ее цену. При этом робуста является важным ингредиентом традиционного итальянского кофе и хорошо сочетается с растворимым кофе. На упаковке, как правило, указывается, какой именно это вид кофе: 100% арабика или 100% робуста (что встречается намного реже чистой арабики), или же указывается соотношение двух видов. Например, арабика 90% и робуста 10%.

зерновой кофе - арабика или робуста

Страна происхождения кофейных зёрен: в чём отличия

Кофейные зерна выращивают во многих странах. Например, зерна, выращенные в Центральной Америке, отличают фруктовый вкус и лёгкая кислинка. При этом, южноамериканский кофе удивляет своей сладостью, густотой и оттенками карамели или меда. В кофе из африканских регионов будут присутствовать цветочные ноты и ягодный вкус. Зёрна из Азии отличаются древесными нотками, поэтому имеют пониженную кислотность.

Степень обжаривания

Этот фактор тоже очень важен. Степеней обжаривания несколько и определить их можно по цвету зерен: светлые, средние и очень темные.

  • Светлая обжарка отлично подойдет для капельного метода – так кофе отдаст больше ароматов и оттенков. Для варки в домашней кофемашине такая обжарка не очень подходит.
  • Самая распространенная обжарка – средняя. Коричневые зерна с белой прожилкой посередине отлично подходят для любого способа заваривания. Напиток выходит насыщенный, с легкой кислинкой.
  • Темная обжарка – на любителя. В таком напитке почти нет кислинки, он более насыщенный, тягучий и немного горьковатый.

Как хранить кофе, чтоб не пришлось его выбросить?

как правильно хранить кофе в зернах

 

Изначально при покупке обратите внимание на упаковку или информацию в целом о кофе: должны быть указаны сорт, происхождение, дата производства, степень обжаривания, адрес производства. Кофе считается пригодным от 12 до 24 месяцев. Именно в этот период кофейные зёрна сохраняют яркий вкус и аромат.

  • Хранить кофе необходимо в сухом месте – беречь его от влаги и солнечных лучей. Поэтому лучше подойдут керамические, непрозрачные емкости, которые не впитывают запахи. Для лучшего эффекта выбирайте крышку с прокладкой. Под воздействием солнечных лучей кофе будет терять аромат и может начать горчить.
  • Лучше всего молоть кофе столько, сколько нужно прямо сейчас. Так как молотый кофе быстро теряет свой аромат и вкус, поэтому не нужно молотить впрок – пусть кофе остается в зёрнах.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

The Sumy Post в Telegram та Facebook. Цікаві й оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на наші сторінки!

comments powered by HyperComments

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: