метизная компания

До уваги сумчан: як запобігти захворюванням на гострі кишкові інфекції

 Поділитися

Поділитися в

У літній період частішають випадки спалахів гострих кишкових інфекцій, – інформує пресслужба Держпродспоживслужби в Сумській області.

Підвищена температура навколишнього середовища створює умови для швидкого псування харчових продуктів і підвищенню активності хвороботворних мікроорганізмів, які викликають гострі кишкові інфекції. Збудники кишкових інфекцій тривалий час існують в ґрунті, воді, столовому посуді, продуктах харчування, особливо при порушенні температурного режиму зберігання, а також у воді.

До прикладу, дизентерія може виникнути після вживання некип’яченого молока, сиру або сметани; стафілококова інфекція виникає при вживанні зіпсованих кондитерських виробів з кремом; збудники сальмонельозу – через будь-які заражені продукти бактерією Salmonella: куряче м’ясо та яйця, варену ковбасу, сосиски, погано промиті або вимиті брудною водою овочі та зелень. При цьому наявність збудників та процес їх розмноження в продуктах харчування не впливає на смакові якості продукту.

Джерелом інфекції при всіх цих захворюваннях є хвора людина та носій інфекції. Характерною загальною рисою являється наявність бактеріоносійства, тобто здатність збудника жити і розмножуватись в кишківнику людини, не викликаючи ознак захворювання. Бактеріоносії мають велике значення в розповсюдженні інфекційних хвороб, оскільки вони здатні виділяти збудника у великій кількості, при цьому виявити їх можливо лише при бактеріологічному обстеженні.

Основною причиною виникнення гострих кишкових інфекцій являється недотримання правил особистої гігієни, технології приготування страв, умов та термінів зберігання сировини та готових страв, вживання неякісних харчових продуктів, які містять в собі збудник захворювання. Гострі кишкові інфекції виникають внаслідок потрапляння в організм мікробів із забрудненими харчовими продуктами, водою і через брудні руки. Для запобігання захворюванню на кишкові інфекції необхідно дотримуватись низки правил:

  • дотримуватись правил особистої гігієни, у тому числі ретельно мити руки перед приготуванням та вживанням їжі, після повернення з вулиці та після кожного відвідування вбиральні;
  • мити та тримати у чистоті всі поверхні та кухонні прилади, що використовуються для приготування їжі;
  • окремо готувати і зберігати сирі та готові до вживання харчові продукти (сире м’ясо, птицю, рибу, овочі, фрукти тощо);
  • для обробки сирих продуктів використовувати окремі кухонні прилади (ножі, обробні дошки тощо);
  • добре прожарювати або проварювати продукти, особливо м’ясо, птицю, яйця і рибу;
  • дотримуватись відповідного температурного режиму при зберіганні харчових продуктів (не залишати приготовлені харчові продукти при кімнатній температурі більше, ніж на 2 години);
  • не купувати харчові продукти в місцях несанкціонованої торгівлі: стихійних ринках, проїжджих частинах вулиць тощо;
  • не вживати продукти з вичерпаним терміном придатності;
  • зберігати харчові продукти, особливо ті, що швидко псуються, в холодильнику;
  • для пиття, приготування їжі, миття посуду використовувати тільки доброякісну воду з централізованих джерел водопостачання, кип’ячену або бутильовану;
  • овочі та фрукти потрібно ретельно мити в проточній воді, не використовувати для цих цілей воду з відкритих водоймищ.

УВАГА: Найпоширеніші симптоми гострих кишкових інфекцій – слабкість, підвищення температури, біль у животі, блювота і діарея. За перших симптомів негайно звертайтеся до лікаря! Самолікування може призвести до значних ускладнень. Особливо це стосується дітей раннього віку.

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

The Sumy Post в Telegram та Facebook. Цікаві й оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на наші сторінки!

comments powered by HyperComments

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: