метизная компания

З генераторами та без: як сумський бізнес працює у темні часи

 Поділитися

Поділитися в

Навіть у дні, коли в Сумах світло вмикають лише 4 години на робочий день, у місті можна випити каву, придбати продукти й інші товари, отримати звичні послуги та поїсти у закладі. На столиках у ресторанах та кав’ярнях у вази та серветниці з’явився постійний сусід – свічка. Бізнес продовжує працювати, попри нестабільну ситуацію з електропостачанням, яка виникла внаслідок російських атак на українську енергосистему.

У місті функціонують чи не усі сфери бізнесу місцевих підприємців. Вже у перші дні відключень електроенергії біля великих торгових точок почали працювати альтернативні джерела живлення. Гул генераторів віддзеркалює впевненість у стійкості українців та слугує своєрідним маяком для сум’ян. Малому бізнесу працювати вдається і без генераторів: використовують зарядні станції чи акумулятори, скорочують перелік послуг і надають їх без світла, працюють лише в години з електропостачанням.

The Sumy Post поспілкувався з трьома представниками малого та середнього місцевого бізнесу та з’ясував, як їм вдається утримуватися на плаву: залишати робочі місця, продовжуючи надавати послуги та підтримувати економіку.

Мережа супермаркетів «Кошик» стійко вистояла як у перші місяці війни, так і у частковий блекаут. Що зробили керівництво та працівники Кошику, аби продовжувати обслуговувати покупців, розповів директор Олександр Козир.

«Вимкнення електроенергії суттєво змінило механізми роботи персоналу та обіг внутрішніх процесів. Для кінцевого споживача це майже не помітно, адже все відбувається за лаштунками. Перш за все, зміни пов’язані з нестабільною роботою інтернет-провайдерів, адже всі процеси ціноутворення, оприбуткування товару, знижки, промо – це все централізовано і працює лише за умови стабільного зв’язку з офісом. Це змусило нас переглядати графік роботи операторів та переписати алгоритм деяких процесів ціноутворення.

 

Для того, щоб забезпечити безперервну роботу магазинів під час вимкнення електроенергії, були закуплені генератори, які підтримують роботу кас та частково – освітлення. Часто буває не працюють банківські термінали, через відсутність інтернет-зв’язку з банками, що створює великі незручності для покупців. І якщо на звичайній касі можна розрахуватися готівкою, то на касах самообслуговування процес покупки затягується в нескінченність.

 

Робота персоналу на магазинах майже не змінилася, заробітна плата також залишилась без змін.

 

Якщо буде повний блекаут, ми зможемо працювати, але буде стояти дуже актуальним питання з товаром, який зберігається в холодильниках, адже у нас лише в одному магазині холодильники можуть працювати на генераторі. Але ми, про всяк випадок, пропрацювали алгоритм дій з товаром, що швидко псується».

Мережа кав’ярень «CoffeeMan» має 3 локації в різних куточках міста й лише одна із них розташована у ТРЦ, що надає значні привілеї. На інших локацях графік і послуги не постійні, тож  Coffeeman використовує сторінку у соцмережах для інформування клієнтів про актуальний графік та перелік наявних послуг. Більше про життя закладів останні два місяці розповіла бренд менеджер кав’ярні Марія.

«Життя CoffeeMan родини змінилось і 24 лютого, і у жовтні, з врахуванням вимикання світла. Кожна локація мережі працює по-своєму. Лише точка в Атріумі працює від генераторів і там ми маємо більш стабільний графік. Кав’ярня на Петропавлівській буває працює лише 4 години на день, там ми виключили послугу сніданки, залишилися кава, чай та смаколики. Кав’ярня на Герасима Кондратьєва також без генератора, але ми вважаємо її основною локацією, бо там є кухня, тож працюємо з 8:00/10:00 та до 18:00/20:00, попри відключення світла. Тут сніданки є лише у будні й по можливості.

 

Коли є світло ми працюємо як завжди, продаючи напої, десерти та круасани. Разом з тим готуємось до виключення: варимо фільтр в термоси, та готуємо окріп на чай. Маємо ручний «гріндер» – це я так жартую про міні пристрій для перетирання кавових зерен. Також у нас є маленькі газові пристрої, на них ми підігріваємо воду аби варити альтернативну каву.

 

Щодо кухні, там в нас дві години зі світлом розписані похвилинно: катаємо тісто, готуємо начинки до круасанів, збираємо макаронси та торти й нарізаємо їх.

 

Графік робітників та перелік послуг звісно змінилися, але ми працюємо на максимум.
Щодо заробітної платні робітникам, схема не змінилась, але разом зі зменшенням годин роботи є невеликий спад оплати.
Загалом, головне – це справжня команда, яка починається з власників та закінчується помічником із прибирання, які розуміють один одного та працюють на максимум. CoffeeMan – команда, яка шукає можливості, аби працювати, навіть в такі складні часи».

Лешмейкери та бровісти школи-студії «Kislorod», де надають послуги у сфері краси, у своїй діяльності потребують якісного освітлення, але відключення світла не змогли паралізувати робочий. Що саме допомогло – розповіла засновниця студії Сніжана Кочура.

«Ми не змінили своє ставлення і функціонування нашого бізнесу. Продовжуємо надавати послуги та навчаємо людей, як і раніше. В нашій сфері для вій та брів нам потрібно лише світло, тож для майстрів я придбала звичайні налобні ліхтарики та повербанки для ламп.

 

Коли проводжу навчання ми запускаємо генератор, виводячи подовжувач з вулиці на 3-й поверх через вікно. Коли генератора ще не було, я також не зупинила навчання, а поставила парти до вікна і ми зробили все те, що повинні були. Зараз шалений попит на навчання і мої майстри як були, так і є з клієнтами, адже всі хочуть бути гарними, навіть зараз. Мені клієнти почали писати на 3 день війни й знаєте, я почала працювати й тим самим почала відволікатися від того страховиська, що відбувається навколо.

 

Дівчата працюють по-своєму графіку. Зарплату майстрам я не змінюю, тим більше під час війни. Знаходжу, на чому зекономити: оренда, цукерки, кава. Так, у нас підіймаються ціни на послуги, але не тому, що я хочу заробити більше, а через витрати, які збільшилися. І навіть так наші клієнти залишаються з нами, а також з’являються нові.

Наша перевага в тому, що ми працюємо незалежно від світла, а отже нас обирають і ми більше заробляємо».

Если Вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

The Sumy Post в Telegram та Facebook. Цікаві й оперативні новини, фото, відео. Підписуйтесь на наші сторінки!

comments powered by HyperComments

Повідомити про помилку

Текст, який буде надіслано нашим редакторам: